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山东猕猴桃贮藏保鲜三法

时间: 2018-05-24 14:32 浏览次数: 来源:张金泉源泉猕猴桃

山东猕猴桃贮藏保鲜三法

  适时采收 适时采收的果实,果个大、口味好、耐贮藏。判断猕猴桃成熟度常用的方法是测定果实中可溶性固形物含量,猕猴桃可溶性固形物含量6.5~7时为采摘适期。通常猕猴桃在8~11月份上市,分早、中、晚熟品种的海拔和纬度也有成熟时间上的差异。

  贮藏条件 1.温度猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软,进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右;2.湿度猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90~95,在此湿度下贮藏的果实外观丰满,色泽及风味均正常。相对湿度80~85时,果实表皮出现明显皱缩,虽可食用,但商品降低。相对湿度70~75条件下,果实迅速失水皱缩,不能后熟变软,贮藏1个月左右即完全失去食用和商品。

  贮藏方式 按照沟藏、窑窖等贮藏方法,在常温条件下可贮藏20~30天,0℃~2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短,对于计划长期贮藏的猕猴桃,生产中在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳,秦美猕猴桃的贮藏期一般可达4~6个月。冷库贮藏时,应将库温控制在0℃左右,并使相对湿度达到90~95。采用气调或者限气贮藏时,除了严格控制低温和高湿条件外,控制环境中较为适宜的气体组合为2~3氧气和3~5二氧化碳。

  如果没有保鲜冷库,建议果农朋友,把猕猴桃果实储藏保鲜温度控制在0℃左右,相对温度90~95,配以适当的防腐保鲜剂等辅助措施。这样在果蒂部位不受霉菌感染,在良好的采收和储藏条件下,猕猴桃果实一般可以储藏5个月左右。此外,猕猴桃对乙烯很敏感,注意不能与苹果等产生乙烯量大的果实在一起。
 




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